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電子レンジで簡単に作れるホワイトソース。牛乳1本分でまとめて作り、小分けにして冷凍保存すれば便利です。
帆立を贅沢に使った一品。ソースに魚介の旨みがしみわたり、きのこ類ともよく合います。帆立の貝殻の器が、更にお洒落な雰囲気を演出するので、おもてなしにもピッタリです。
イタリア中北部や南フランスにある料理、ジャンボネットをもとに作りました。
