アボカドの皮に具材を詰めてグラタンにしました。牛乳を使ったホワイトソースとアボカドが相性抜群の一品です。盛り付けは、皿にパプリカをふり、イタリアンパセリとミニトマトを添えました。
レシピはこちら
ビーフストロガノフは、19 世紀にロシアのストロガノフ伯爵の料理人が考案したと言われています。今回は、サワークリームの代わりに、牛乳とレモンを使ってコクと酸味を出しました。
レシピはこちら
エッグ・ベネディクトはアメリカ発祥と言われている、朝食やブランチのメニューです。半分にスライスしトーストしたイングリッシュマフィンの上に、ハム（またはベーコンやスモークサーモン）とポーチドエッグを乗せ、オランデーズソース（卵黄＋レモン汁＋無塩バター）をかけたものです。 今回は、オランデーズソースをベーコン入りホワイトソースに変えました。 ポーチドエッグとは殻なしの半熟卵です。茹で卵より手軽に出来ます。きれいに作るコツは新鮮な卵を使い、直径の小さな器に入れて湯の中に静かに落とすことです。
レシピはこちら
