約30分 
855
kcal(1人分)
洋食
普通のカレーとは色味が逆転している、いわゆる"逆カレー"で見た目も爽やか、楽しい一品。カレー味のピラフとクリームソースは相性バツグンです！
カレーピラフ
クリームソース
玉ねぎは1cm角に切る。
フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎ、合挽き肉の順に炒める。
2にカレー粉と冷凍グリンピースを入れ、炒める。
3に温かいご飯とバターを入れ、炒め合わせる。塩で味を調える。
マッシュルームは5mm厚さに切る、小えびは背ワタを取り、尾を残して殻をむく。
ボウルに薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ入れ、ダマがないように混ぜ、目の細かいアミを通して、鍋に入れる。
6にバター(15g)を入れ、火にかけ、かき混ぜながらトロミをつけ、トロミがついたら弱火にして、5分くらい煮る。
別のフライパンにバター(10g)を溶かし、小えびを入れてサッと炒め、白ワインをふる。そこにマッシュルームを入れ、炒める。
8に7を入れて一煮立ちしたら、塩、こしょうをし、味を調える。
器にカレーピラフを盛りつけ、クリームソースをかける。
カレー粉は具材とともに炒めることで、焦げ付かず、かおりよく炒めることが出来ます。火加減によってソースが固い場合は牛乳で調整しましょう。
