約30分 
661
kcal(1人分)
洋食
ビーフストロガノフは、19 世紀にロシアのストロガノフ伯爵の料理人が考案したと言われています。今回は、サワークリームの代わりに、牛乳とレモンを使ってコクと酸味を出しました。
玉ねぎは1cm 幅のくし型に切り、マッシュルームは5mm 厚さの薄切りにする。
鍋を熱してバター大さじ1で1を玉ねぎ・マッシュルームの順に炒め、玉ねぎが透き通ったら、取り出す。
牛肉は一口大に切り、鍋に残りのバターを熱して炒め、取り出した2を戻し、強力粉を加えて炒める。
3に牛乳を加えて煮立ってきたら火を弱め、時々混ぜながら5分程煮て、塩・こしょう・ガーリックパウダー・レモン汁で調味する。
皿にご飯を盛って4をのせ、パセリを散らす。
STEP3で、強力粉を加えたら、粉っぽさが無くなるまでさっと炒めましょう。 牛肉は脂肪の少ないももやランプなど赤身のお肉を使うと良いでしょう。また、豚肉や鶏肉を使っても良いでしょう。
