スモークサーモンとほうれん草のガレット

作り方

• STEP

  そば粉はふるっておく。

• STEP

  ボウルにそば粉を入れ、溶いた卵・牛乳・塩を少しずつ入れながらダマがなくなるまでよく混ぜ、目の細かい網でこし、30分くらい冷蔵庫で寝かしておく。

• STEP

  鍋にホワイトソースを入れ、火にかけ、少しずつ牛乳を入れ、のばし、塩・こしょうで味を調える。

• STEP

  ほうれん草は色よくゆで、5cm長さに切り、水気を絞り、オリーブオイルをひいたフライパンでほうれん草をソテーし、塩・こしょうをする。

• STEP

  フライパンにうすく油をひき（分量外）ガレットの生地を流し、焼く。

  

• STEP

  生地が焼けたら、一度火を消し、5の上にホワイトソースを塗り、4のほうれん草をのせる。正方形になるように端を折り畳んだら、火をつけて軽く温める。

  

• STEP

  6を器に盛りつけ、スモークサーモンをのせる。