60分以上 
592
kcal(1枚分)
洋食
ピンサとは、材料に小麦粉以外の粉を使うことで通常のピザよりもヘルシーに食べられると話題のピザ。今回は米粉とライ麦粉を使うことで、魚介と野菜、チーズをたっぷりのせてもヘルシーな仕上がり。一品持ち寄りの女子会メニューはこれで決まり！
牛乳は電子レンジで40℃位に温める。
ボウルにふるった粉(強力粉、米粉、ライ麦粉)と他の材料を混ぜ、1を入れ、指先を使って、全体に水分を混ぜる。
全体に水分が行き渡ったら、練る。生地がなめらかな状態になったら、2等分にして丸め、ビニール袋に入れ、冷蔵庫で一晩発酵させる。
3の生地を20cmくらいの円形に伸ばす。
ホールトマトは裏ごし、塩で味を調える。
玉ねぎは薄切り、プチトマトは横半分に切る。ブロッコリーは小さめの小房にし、色よくゆでておく。ブラックオリーブは3等分に切る。
むきえびは背ワタをとる。帆立は横に2〜3等分に切る。
ピンサ生地に5を塗る。その上に6,7をバランス良くのせる。
フライパンに8のピザ生地をのせて火をつけ、中火で焼く。生地に火が通りふっくらしてきたら天板に移し、ピザ用チーズをかけ、220℃のオーブンでチーズが溶けるまで3分位焼く。
冷蔵庫から出したてのピンサ生地は固めなので、10分位おいてからの方が伸ばしやすくなります。トッピングをする際、生地の下にオーブンシートを敷いておき、そのオーブンシートごとフライパン、オーブンで焼くと具材がこぼれにくくなります。
