白菜と鱈のグラタン

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  • 471 kcal(1人分)
  • 洋食
白菜と鱈のグラタン

甘くなった白菜とクセのない味わいの鱈は濃厚なホワイトソースとの相性が抜群です!寒い日に熱々とろとろの白菜を食べてポカポカに温まりましょう。

材料2人分

  • 生鱈(切り身)2切れ
  • 白菜300g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 少々
  • こしょう少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • 白ワイン大さじ2

<ホワイトソース>

  • 薄力粉大さじ3
  • 明治おいしい牛乳300ml
  • バター30g
  • 小さじ1/2弱
  • こしょう少々
  • ピザ用チーズ50g
  • パセリ(みじん切り)適量

作り方

  • STEP

    生鱈は骨を取ったら3等分に切り、塩、こしょうをする。

  • STEP

    白菜は芯と葉の部分に分け、葉はざく切り、芯は5cm長さの千切りにする。耐熱容器に入れ、600W電子レンジで4分加熱し、粗熱が取れたら水分をゆるめに絞る。玉ねぎは薄切りにする。

  • STEP

    フライパンにオリーブオイルを半量入れて熱し、玉ねぎを炒め、しんなりしたら取り出す。残りのオリーブオイルを入れ、鱈を両面焼き、玉ねぎを戻し入れたら白ワインを入れてアルコールを飛ばす。

  • ホワイトソースを作る

  • STEP

    ボウルに薄力粉を入れ、ダマにならないよう少量ずつ牛乳を加えながら混ぜる。鍋に入れ、かき混ぜながら火にかけトロミがついたらバターを加え、塩とこしょうで味を調える。

  • STEP

    3に白菜と4を入れて混ぜたら、グラタン皿に入れる。

  • STEP

    5にチーズを散らし、200℃のオーブンで20分焼く。

  • STEP

    焼き上がったらパセリを散らす。

POINT

白菜の水分の絞りすぎに注意しましょう。ホワイトソースが固いと感じたら牛乳をプラスして調整してください。

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