約30分 
399
kcal(1人分)
洋食
飾り用
かにはカラから出して荒くほぐす。みじん切りにしたパセリと温かいごはんを混ぜておく。
玉ねぎはみじん切りにし、マッシュルームはうす切りにする。
フライパンを火にかけサラダ油を入れ、2を炒めて、塩・こしょうで薄味をつけ、かにを加えて更に少し炒め、白ワイン・レモン汁を加える。
鍋にバターを溶かし、小麦粉を入れ、ヘラで混ぜながら焦がさないよう炒め、粉っぽさがなくなり、とろりとしてきたら火を止めて牛乳を一気に加え、ホイッパーでよく混ぜる。
4を弱火にかけ、なめらかなとろみがつくまで煮てから塩・こしょうをし、3と生クリームを加え、2～3分煮る。
1のパセリごはんをリング型に入れて器に抜き出し、5をかけ、飾り用野菜を添える。
お子様が多い食卓では、リング型の代わりにプリン型を使って1人ずつ盛りつけると、食べやすいでしょう。冷凍かにの代わりにカニ缶を使ってもおいしくいただけます。
