約30分 
406
kcal(1人分)
洋食
子供から大人まで、おいしいハンバーグ。材料は肉と玉ねぎと牛乳のみ。新しいハンバーグの誕生です。
合挽き肉に塩こしょうし、しっかり混ぜ、「明治おいしい牛乳」大さじ2杯（分量内）を入れ混ぜる。
みじん切りにした玉ねぎを混ぜ、等分に分け形を作る。（直前まで冷蔵庫に入れておく。）
ブロッコリーは小房に分け、人参は2mm位の輪切りにする。
フライパンを温め2を両面こんがり焼き（片面1分ずつ）、3を入れ、残りの「明治おいしい牛乳」を入れ蓋をし、沸騰後中火弱で6～7分煮る。（時々様子を見る。吹きこぼれに注意！）
ハンバーグと野菜を器に盛り分ける。フライパンにバターと小麦粉を混ぜたものを入れ伸ばし、軽く塩こしょう（分量外）し、ソースにして回しかける。
・ハンバーグは塩こしょうし、しっかり混ぜることで粘りが出て玉ねぎを入れた後に成形しやすく、崩れにくくなります。
・玉ねぎは炒めず、生のまま加えることでタンパク質分解酵素が働き、ハンバーグを柔らかくふっくら仕上げることができます。
・煮込み途中に吹きこぼれることがあるので、時々蓋を開け様子を見てください。
1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、ＣＭに出演しオリジナルレシピを展開。
