約30分 
259
kcal(1/8切れ分)
洋食
とても口当たりの軽いチョコレートムース。特別な型もいらず、牛乳パックがあれば簡単にできます。お子さんと一緒に飾りつけを楽しんでみてはいかがでしょうか。スプーンの裏で模様をつければ、ブッシュドノエルのような可愛いケーキができます。
ゼラチンは、水でふやかしておく。
牛乳を中火にかけ、砂糖(大さじ4)を入れ溶かす。そこに1を入れ、弱火で煮溶かし火を止める。ボウルに移し入れ、粗熱をとりながら温度を下げてとろみをつける。
ミルクチョコレートを刻み、ボウルに入れ、湯煎して溶かす。(刻んだチョコレートは、飾り用に少しとっておく)
生クリームに砂糖(大さじ1)を入れ、ホイップする(8分立て)。3を少しずつ入れながら滑らかにし、卵黄を入れ、よく混ぜる。
別のボウルに、卵白を入れ、滑らかな角が立つまでホイップする(8分立て)。
牛乳パックの天面を切り開く。
2がとろりとしてきたら、4に入れ混ぜ、5を混ぜて滑らかになったら6の牛乳パックに入れ、冷やし固める。
7が固まったら、牛乳パックを開けて取り出す。
生クリームに砂糖(大さじ1)を入れ、6分立てにする。
8の上に9を4/5程度をのせ、ナイフで伸ばす。
9の1/5を、角が立つまでホイップ(8分立て)し、絞り袋に入れ、飾る。 3の飾り用チョコレートを散らし、お好みのフルーツを飾る。
チョコレートは、チョコレートを刻んで湯煎にゆっくりゆっくりと溶かすことが上手くできる一番の近道です。牛乳パックに入れた後は、しっかりと冷し固めてください。半日位の時間をかけると溶けにくく、ふんわり滑らかなムースができます。
1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、ＣＭに出演しオリジナルレシピを展開。
