約30分 
84
kcal(1人分)
中華・エスニック
季節の青菜に蟹がたっぷりはいったミルクあんかけです。おつまみにぴったりの一品です。
A
水溶き片栗粉
青梗菜は葉先を切り、根元を十字に切る。蟹の身は骨を取り、ほぐしておく。ねぎ・しょうがはみじん切りにする。
沸騰した湯にサラダ油（分量外）を入れ、1の青梗菜を茹で、ザルにあげ、水を切り、お皿に盛りつける。
鍋にサラダ油を入れ、1のねぎ・しょうが・蟹を炒め、香りが出たら、水・中華スープの素を入れる。
3が沸騰したら、Aを入れ、味をととのえ、牛乳を加え、水溶き片栗粉でトロミをつける。
2に4のあんをかける。
STEP 2で茹でる湯に油を少量入れると、野菜が水っぽくなく仕上がります。
STEP 3で蟹を炒めることで生臭さがとび、香りよく仕上がります。
