コールドルマ(スウェーデン風ロールキャベツ)

作り方

• STEP

  キャベツは沸騰した湯に塩(分量外)を入れて柔らかくゆで、冷水にとり水をふき取る。キャベツの芯を切り取り、みじん切りにする。

• STEP

  耐熱容器に玉ねぎのみじん切りとバターをいれ、ラップをかけ600Wの電子レンジで1分加熱し、冷ましておく。

• STEP

  ボウルにパテの材料とキャベツの芯を入れる。よく混ぜ、4等分にする。

• STEP

  3をキャベツでしっかりと包む。

• STEP

  溶かしバターが熱いうちに砂糖を入れ、混ぜておく。

• STEP

  グラタン皿に4を並べ、5をハケで塗り、220度のオーブンで20分ほど焼く。

  

• STEP

  鍋に6の焼き汁と水、牛乳、小麦粉、顆粒コンソメをいれ、よく混ぜる。火にかけて混ぜながらトロミをつけ、最後にバターをいれる。

  

• STEP

  器に6を盛りつけ、7をかけ、ゆでたじゃがいもとラズベリージャムを添える。