約30分 
96
kcal(1人分)
和食
カルシウム量
157
mg
食塩相当量
1.0
g
牛乳を加えることで料理に深みが出るので、減塩してもおいしくいただけます。また、砂糖を入れなくても自然な優しい甘みとコクをプラスすることができます。
にんじんは太めの千切り、油揚げは短冊切り、ごぼうは厚めの笹がき、糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。ひじきはサッと洗い、水気をきる。
鍋にごま油を引き、糸こんにゃく、にんじん、ごぼう、油揚げの順に炒める。
2に牛乳とめんつゆ、ひじきを入れ、フツフツと沸騰したら弱火にし、クッキングシートで落とし蓋をして時々混ぜながら煮汁がなくなるまで煮る。
落としブタをしたら、焦がさないように弱火で煮てください。ひじきは下茹で不要です。
和食に牛乳を使用した減塩を目的とした料理メニューのこと｡
和食に､牛乳を使用することでしょうゆやだし､みそを減らしても､牛乳のもつコクやうまみでおいしく簡単に､しかも大幅に減塩することができます｡
Jミルクは日本栄養士会や日本高血圧協会、日本高血圧学会減塩委員会と連携し、2013年から５年間乳和食指導者育成を推進してきました。活動開始から11年目を迎える2024年現在、医療・栄養関係者、自治体、学校、酪農乳業関係者など様々な業種の「乳和食パートナー」の取り組みにより「乳和食」が全国に広がっています。
