カステラプリン

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  • 60分以上
  • 277 kcal(1個分)
  • 洋食
カステラプリン

牛乳をたっぷり使ったなめらかプリンの上にフワフワのカステラがのった贅沢スイーツです。子どものおやつにはもちろん、おもてなしにもピッタリです!

材料 容量150ml耐熱プリンカップ5個分

カラメルソース

  • きび砂糖50g
  • 大さじ1

プリン生地

  • 明治おいしい牛乳360ml
  • 3個
  • 卵黄1個分
  • きび砂糖70g
  • オレンジリキュール大さじ1

カステラ生地

  • 1個
  • きび砂糖25g
  • はちみつ大さじ1
  • 薄力粉15g
  • 強力粉15g

作り方

  • カラメルソース

  • STEP

    小鍋を濡らし、きび砂糖を入れ弱火にかける。カラメル色になったら、火からおろし水を入れる。

  • STEP

    耐熱プリンカップに1を流し、冷蔵庫で冷やし固める。

  • プリン生地

  • STEP

    牛乳を鍋に入れ、60℃ほどに温める。

  • STEP

    ボウルに卵、卵黄、きび砂糖、オレンジリキュールを入れ、泡立たないように気をつけながらよく混ぜる。

  • STEP

    4に温めた牛乳を半量入れ、よく混ぜてから残りの牛乳を入れる。よく混ざったら茶こしでこす。

  • カステラ生地

  • STEP

    卵にきび砂糖とはちみつを入れよく混ぜる。60℃ほどの湯煎にかけ、人肌になるまで温める。

  • STEP

    ハンドミキサーで生地が白くキメの細かい均一な状態になるまで混ぜる。

  • STEP

    ふるった薄力粉と強力粉を加えよく混ぜる。

  • 仕上げ

  • STEP

    カラメルの入ったカップにプリン生地を流し入れ、その上にスプーンでカステラ生地をゆっくりと流し入れる。カップから生地がはみ出たら擦り切っておく。

  • STEP

    深めのバットに9を並べ、65℃ほどの湯をはり、160℃のオーブンで40分ほど焼く。

  • STEP

    焼き上がったらオーブンから取り出し、カステラをスプーンの裏で軽く叩く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

POINT

オーブンで焼く際、バットにたっぷりの湯をはることでスが立ちにくくなります。カステラをスプーンの裏で軽く叩くと生地がしぼみにくくなります。

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