約60分 
269
kcal(1人分)
洋食
しっとりした生地で、濃厚な味わいに仕上がっています。クリスマスなどおもてなしの一品としても最適です。
キッチンペーパーや清潔な布巾を敷いたザルに、ヨーグルトを流し入れる。ラップをして、冷蔵庫で半日置き、水切りヨーグルトを作る。
白ワインに粉ゼラチンを入れ、ふやかしておく。
ブラックチョコレートは刻み、湯煎にかけ溶かす。
チョコレートクッキーは厚手のビニール袋に入れ、めん棒などで叩き細かくしボウルに入れ、溶かしバターを入れ混ぜておく。
ボウルに1を入れ、空気を含むように泡だて器で混ぜ合わせる。そこへグラニュー糖を入れよく混ぜる。
5に3を加え、よく混ぜる。
2で戻したゼラチンを600Wの電子レンジに30秒かけ溶かす。
6に牛乳と生クリームを少しずつ入れて混ぜ、7を入れ、オレンジリキュールを入れる。
8に氷水を当てながら、とろみをつける。とろみがついたら容器に流し入れる。
9の上に4を平らに乗せる。
10を冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
いちごを4等分に切る。
湯煎で型の周りを温めて、型から11を取り出し、ココアをふりかける。中央にホイップクリームを絞り、その上に12を飾り、ミントを添える。
チョコレートを湯煎で溶かす時は、湯気などが入らないように湯煎の鍋より大きめのボウルで溶かしましょう。
