約45分 
303
kcal(1人分)
中華・エスニック
さつまいものほのかな香りのお団子入り、ココナッツミルクです。お団子だけでなく、角切りのさつまいもも入っていて、秋の訪れを感じます。ココナッツ好きにはたまらない一品です。
さつまいも団子
さつまいもは1cm角に切り、水にさらし、600wの電子レンジに2分かける。
鍋にココナッツミルクと牛乳と砂糖を入れて火にかけて、砂糖を溶かし、冷ます。
さつまいもは皮をむき、水にさらし、600wの電子レンジに1分〜1分30秒加熱し、熱いうちに裏ごす。
白玉粉はボウルに入れ、牛乳を50ml入れて練る。そこに3を入れ、量を加減しながら残りの牛乳を入れてさらに練る。
4を9等分にして、丸める。沸騰した湯に入れ、浮いてきたら1分くらいそのまま加熱し、氷水にとる。
器に1と2と5を入れる。
白玉とさつまいもを練る時に、さつまいもの水分により、牛乳の量が変わりますので、加減しながら入れましょう。さつまいも団子が加熱されて浮いてきたら、そのまま1分くらい待ちましょう。ゆで加減がわからない場合は竹串を刺し、竹串が熱くなれば大丈夫です。
