15分以内 
292
kcal(1人分)
洋食
泡立てた卵白＋牛乳で作るカッテージチーズと、卵黄＋オリーブオイルで作るふわふわのドレッシングをサラダの上にかけて頂きます。素材の味そのままのメニューなので、明治おいしい牛乳の味が決め手となります。雪のイメージのサラダです。
ゆで卵は殻をむき、半分に手で割る。ミニトマトは4等分のくし形切りにし、パプリカは種を除き、厚さ1～2㎜の輪切りにする。
ボウルに卵白を入れて泡立て器で泡立て、砂糖を加えてさらに泡立てる。
鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温める。火を止め、レモンの絞り汁を加える。濡らして固く絞ったガーゼを敷いたザルに静かにこす(カッテージチーズ)。
別のボウルに卵黄を入れてほぐし、オリーブオイル、塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。2を加えざっくりと混ぜる。
器にベビーリーフ、生ハム、1を彩り良く盛りつけ、3のカッテージチーズをちらす。4をかけていただく。
