卯の花の減塩煎り煮

  • おいしく減塩乳和食
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  • 30
  • 90 kcal(1人分)
  • 和食
  • カルシウム量 61 mg
  • 食塩相当量 0.5 g
卯の花の減塩煎り煮

卯の花の主食材である「おから」は栄養豊富な食材です。汁けがなくなるまで煎り煮にすることによって、重たくならず軽やかな口当たりになります!牛乳を使うことでコクがプラスされ、塩分少なめでもしっかりとした味わいです。

乳和食

材料4人分

  • おから100g
  • 干ししいたけ1枚
  • にんじん1/5本
  • ごぼう5cm
  • こんにゃく1/8枚
  • 明治おいしい牛乳100ml
  • 小さじ2
  • みりん小さじ2
  • 砂糖大さじ1/2
  • うす口しょうゆ小さじ2

作り方

  • STEP

    干ししいたけは水で戻し、うす切りにする。にんじんは千切り、ごぼうは笹がきに、こんにゃくは短冊切りにする。

  • STEP

    鍋にごま油(分量外)を入れ、1の具材を炒める。

  • STEP

    2におからと牛乳を入れ、調味料を加えて煮る。

  • STEP

    器に盛りつけ、お好みで万能ねぎを散らす。

POINT

焦がさないように煮るのがポイントです。

乳和食とは?

和食に牛乳・乳製品を使用した減塩を目的とした料理メニューのこと。
和食に、牛乳乳製品を使用することでしょうゆやだし、みそを減らしても、牛乳のもつコクやうまみでおいしく簡単に、しかも大幅に減塩することができます。
現在、一般社団法人Jミルクが日本栄養士会・日本高血圧協会と協力して、乳和食の展開活動を実施中です。

Jミルク乳和食サイト

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