15分以内 
782
kcal(1人分)
洋食
煮こむ時間が少なくても、明治おいしい牛乳のコクとうま味で、しっかりまろやかな味わいに。水の代わりに牛乳を入れることで、子供にも大人にも重要なカルシウム、たんぱく質がたっぷり摂れます。
鶏もも肉を1.5cm角ほどに切り全体に塩(小さじ1/4)、こしょうをし混ぜる。
1に小麦粉をまぶす。
フライパンを温めサラダ油を入れ、鶏もも肉の皮を下にして並べ、炒める。
とうもろこしを削ぎ切りにして3に入れ、蓋をし2分ほど中火弱で蒸し煮にする。
4に牛乳を入れ、ひと煮立ちさせたら一度火を止め、カレールーを入れ、再び火をつけ溶かし、塩(適宜)で味を調える。
みじん切りにした人参をご飯に混ぜて器に盛り、カレーをかける。
生のとうもろこしを使用する場合は、きちんと蒸し煮をしてから牛乳を入れてください。甘みがぐんと出てきます。また、缶詰の場合は残り汁を一緒に加えると甘みがよりアップします。
1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、ＣＭに出演しオリジナルレシピを展開。
