60分以上 
71
kcal(一枚)
洋食
クランペットは、イギリスの代表的軽食の一つです。イーストを使った、モチモチとした食感が特徴で、紅茶と組み合わせるのが一般的です。 本来はセルクルを使って厚く焼きますが、今回は使わず、手軽に作りました。薄力粉は半量を強力粉にすると、焼いた時の膨らみが増します。
薄力粉はふるいにかけ、牛乳は人肌程度に温める。
ボウルに1の薄力粉・塩・砂糖・ドライイーストを入れ、中心にくぼみを作る。そこに1の温めた牛乳を入れて混ぜ合わせる。
2にラップをし、予熱なしの30℃のオーブンで約40分、2倍の容量になるまで発酵させる。
熱したフライパンにバターを溶かし、軽く混ぜた3を直径7cm程度に流して、中弱火で焼く。
表面が乾いて穴があいてきたら、裏返して焼き上げる。
皿に5をのせ、バターとはちみつを添える。
STEP 2で、塩とイーストが直接ふれてしまうとイーストの働きが悪くなるので、離して入れましょう。発酵は、夏場など室温が高い（28℃位）場合は、オーブンを使う必要はありません。生地を焼く際は、中火から弱火でじっくり焼き上げましょう。その際に、バターを使うことで風味良く仕上がります。
