60分以上 
593
kcal(1個分)
洋食
ドライフルーツを沢山練り込んだ、ちょっとリッチなスコーン。牛乳を使うことでしっとりと仕上がります。※調理時間に寝かせる時間は除く
(A)
(B)
1cm角に切ったバターとAを冷蔵庫で冷やしておく。Bは混ぜておく。
粉類、グラニュー糖、塩をボウルに入れて泡立て器でサッと混ぜたら、ザルで振るう。
冷やしたバターを加えて指の腹でつぶし、あずき大の大きさにして、両手で手早くすり合わせ、サラサラした状況になるようにする。
2の真ん中を窪ませ、冷やしておいたAを加えて混ぜる。Bを加え、生地をひとまとめにする。
生地を、打ち粉を振った台に取り出して半分に切り、生地を重ねて手で押す。
4を4〜5回繰り返す。固さを均一にする。
打ち粉を軽くふり、めん棒で1cmほどの厚さの長方形に伸ばす。表面の余分な粉を払い、生地を半分に折る。
めん棒で2cmほどの厚さに伸ばし、ラップに包んで、冷蔵庫で3〜6時間休ませる。
生地に打ち粉をふり、18cm×12cmほどの長方形に伸ばす。
6等分に切り、オーブンシートを敷いた天板に並べて牛乳(分量外)をハケで塗り、190℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く。
熱いうちに全体にハケで溶かしバターをたっぷり塗り、粉砂糖をまぶして冷ます。
バターを冷やすことで生地に層ができ、サクッとした食感となります。
