ファラフェルサンド

作り方

• ピタパンを作る

• STEP

  ボウルに強力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。そこに砂糖と塩を混ぜ、牛乳を少しずつ入れて混ぜる。

  

• STEP

  1をなめらかになるまで練る。10分ほどおき、4等分に分割し、直径10cm程度の円形になるように伸ばす。

• STEP

  フライパンに薄く油を引き、2を両面焼く。

  

• ファラフェルを作る

• STEP

  ひよこ豆を水(分量外)につけ、一晩かけて戻す。玉ねぎはみじん切りにしておく。

• STEP

  4のひよこ豆と玉ねぎ、にんにく、パセリ、クミンパウダー、塩をフードプロセッサーにかけ、冷蔵庫で1時間くらい寝かす。

• STEP

  5を冷蔵庫から出し、16等分に丸める。

• STEP

  6を180℃の油でキツネ色になるまで揚げる。

• 仕上げ

• STEP

  ヨーグルトにオリーブオイルを入れて混ぜ、塩、こしょうをする。

• STEP

  ピタパンにフリルレタスを敷き、そこにファラフェルと4等分に切ったミニトマトをサンドし、ヨーグルトソースを添える。