約60分 
155
kcal(1/6ピース分)
洋食
昔なつかしい固めのプリンです。大きめに作ることで、おやつやデザートはもちろん、大人数のパーティーにも最適です。
カラメルソース
すこし濡らした鍋にグラニュー糖を入れ、中火にかける。茶色く色づき始めたら水を入れ、鍋をゆすりなじませる。
熱いうちに容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めておく。
鍋に牛乳と切り目を入れたバニラビーンズ、半量のグラニュー糖を入れ、弱火にかける。グラニュー糖が溶けたら火を止める。
ボウルに卵と卵黄を入れ、よく溶きほぐし、残りのグラニュー糖を加え、泡立てないように気をつけながらよく混ぜる。
4に3を入れてよく混ぜ、目の細かい網で漉す。
5を2に注ぎ入れる。
6をバットにのせ、50℃程度の湯をバットの半分の高さまで注ぐ。天板にのせ、180℃のオーブンで35分程焼く。
焼き上がったら、あら熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
カラメルソースは中火でゆっくりと作りましょう。冷めると固まってしまうため、熱いうちに容器に移しましょう。
