約30分 
117
kcal(1人分)
和食
関東風のクレープ生地の桜餅。生地は牛乳と白玉粉で、牛乳を使ったミルククリームとあんこをはさみます。
A
鍋にAを入れ、コーンスターチをよく混ぜ溶かす。ゴムベラで鍋底を絶えずかき混ぜながら、沸騰してとろみがつくまで加熱する。バットに移し、冷ます。
ボウルに白玉粉、砂糖をあわせてざっくりと混ぜ、約1/2量の牛乳を加え、かたまりを潰すようにゴムベラで良く混ぜる。残りの牛乳を加えて溶き伸ばし、薄力粉をふるって加え混ぜる。
フライパンにサラダ油を薄く引き、2の1/4量を5cm×10㎝位の楕円形に伸ばす。ひっくり返し、両面焼く。同様にして計4枚焼く。
3にあんこ、1をのせてはさむ。皿に並べ、茶こしで粉糖をふるう。お好みでミントの葉を添える。
STEP2で生地を混ぜる際、垂らした時にゴムベラからとろりとゆっくりと落ちる位に牛乳で硬さを調整する。
