約60分 
536
kcal(1人分)
洋食
付け合わせ
にんじんは3cm長さの棒状に切って塩ゆでにし、グリーンアスパラガス・ヤングコーンはそれぞれ塩ゆでにして3cm長さに切る。
鶏肉は、両面に塩・こしょうする。
フライパンにオリーブオイル・バターを入れて熱し、盛りつけた時、上になる方を下にして入れ、こんがり焼き色をつける。裏返しにし、にんにく・白ワインを加え、蓋をして中火に落とし１５分程蒸焼きにする。
いったん肉をバットに移し、鍋の脂を捨てる。その鍋に牛乳・粒マスタード・マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、肉を戻し、弱火で温めて塩・こしょう（分量外）で調味する。
皿に4を盛り、1の野菜を飾る。
鶏肉は骨なしでもおいしく仕上がります。マッシュポテトやパスタを付け合わせにするとボリュームが出るでしょう。
