約45分 
360
kcal(1人分)
洋食
コチュジャン入りの餃子と牛乳ベースのスープが、寒い冬に体を温めてくれます。餃子はしょうがも効いていて、食欲をかきたてます。
肉の下味
鍋つゆ
キャベツはみじん切りにし、塩(分量外)をふり、10分ほど置いておく。水が出たら、布巾に包んで水を絞る。しょうがはみじん切りにする。ニラは小口切りにする。
ボウルに豚ひき肉としょうが、塩、酒、しょうゆ、コチュジャン、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく練る。
2に粘りが出たら、サラダ油を入れて混ぜ、キャベツとニラを入れて混ぜる。
3にごま油を入れて混ぜる。
4を餃子の皮で包む。
青梗菜は食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを切る。大根は半月切りにし、下ゆでする。
鍋に水と牛乳、鶏がらスープの素を入れ、温める。塩とこしょうで味を調える。
7を鍋に入れ、餃子と野菜を入れて煮る。
餃子のあんを作る際は、何本かの菜箸で混ぜると手が汚れず、粘りが出ます。
