60分以上 
291
kcal(1人分)
洋食
ボネは、アーモンドを使ったイタリアのビスケット「アマレッティ」を加えた生地が特徴のチョコレートプリン。濃厚なチョコレートにラム酒が香る、大人の味わいです。※調理時間に冷ます時間は除く
生地
キャラメルソース
生クリーム
型にバター(分量外)を塗り、グラニュー糖(分量外)をまぶしておく。
アマレッティを厚手の袋に入れ、砕く。チョコレートは刻んでおく。
鍋に牛乳、インスタントコーヒー、アマレッティを入れ温める。温めたところにチョコレートを入れて溶かす。
ボウルにグラニュー糖、ココアパウダーを入れて混ぜ、全卵と卵黄を加えさらによく混ぜる。
4に3とラム酒を加えて混ぜ合わせ、型に流し入れる。
天板にバットをのせ、5を置き、湯を入れて160℃のオーブンで50~55分湯煎焼きする。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
鍋にキャラメルソースのグラニュー糖と分量の水の大さじ1を入れ、お好みに焦がす。残りの水を少しずつ入れ、トロミのあるキャラメルソースを作り、冷ます。
生クリームを8分立てにする。
器に7を敷き、切った6をのせて8を添える。
湯煎焼きする時、バットは天板よりもひとまわり小さく、高さがあるものを使用してください。
