60分以上 
273
kcal(1カット分)
洋食
ガトーインビジブルとはフランス語で「見えないケーキ」という意味。焼き上がりの断面が一体化して、りんごと生地の境が見えないことからこの名前がついた、フランスで人気の焼き菓子です。りんご以外にもいろいろなアレンジが可能です。
型にオーブンシートを敷いておく。オーブンは180℃に予熱しておく。薄力粉はふるっておく。
りんごは8等分に切り、皮をむいて芯を取り、縦に5mm厚さに切る。
ボウルに卵を割りほぐし、そこに砂糖を入れてよくすり混ぜる。
3に薄力粉を入れて混ぜ、牛乳、ラム酒を少しずつ入れていく。
4にりんごを入れて混ぜる。
型に5を詰め、半分くらいまで詰めたら、ラムレーズンを入れて、残りのりんごを並べる。残った生地を流し入れる。
180℃のオーブンで50分焼く。焼きあがったら網の上で冷ます。完全に冷めたら、冷蔵庫で冷やし、型から外し、食べやすい厚さに切る。
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、氷水を当てながら、泡立てる。
7を器に盛りつけ、8を添える。
りんごはなるべく薄切りにしましょう。りんごは紅玉など、酸味の強いものがオススメです。焼きあがったら、完全に冷めるまで常温に置き、そのあと冷蔵庫で冷やしてから型を抜くと、壊れることなくきれいにカットできます。
