60分以上 
210
kcal(1個分)
和食
生地に牛乳を入れることでコクが増し、しっとり仕上がります。
ココアは茶漉しでふるい、薄力粉、ベーキングパウダーと一緒にふるっておく。
ボウルに卵を割り溶く。砂糖を入れて湯煎にかけ、40度位まで温め砂糖を溶かす。
2を湯煎からとり、はちみつを入れてよく混ぜる。牛乳を半量入れて混ぜ、1を半量入れてよく混ぜる。
残りの牛乳と1を入れてよく混ぜ、30分ほど寝かせる。
フライパンを熱し、サラダ油を薄く塗り、4を大さじ1ずつ焼く。表面にぷつぷつと気泡がでてきたら裏返す。
氷水をあてたボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ8分立てにする。
5の上につぶあんを塗り、6を絞り、5でサンドする。
焼きあがった生地にはかたく絞った濡れ布巾やラップなどをかけて、生地が乾かないように注意してください。
