牛スネ肉のトマトミルク煮込み

作り方

• STEP

  小麦粉とパプリカパウダーは混ぜておく。

• STEP

  牛肉に塩、こしょうをし、1をまぶす。

• STEP

  玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。

• STEP

  フライパンにサラダ油入れて熱し、2を炒める。表面の色が変わったら、取り出して3を入れ、炒める。

• STEP

  厚手の鍋を熱し、バターとにんにくを入れ香りを出す。香りが出たら、4を入れる。

• STEP

  5にトマト水煮を潰しながら入れ、水を入れる。沸騰したらアクを取り、固形コンソメとローリエを入れる。

• STEP

  6にフタをして、弱火で60分ほど肉が柔らかくなるまで煮る。途中水がなくなるようであれば、水を足す。

• STEP

  ローリエを取り出して牛乳を入れ、塩、こしょうで味を調える。

  

• STEP

  鍋に分量の湯を沸かし、プルグルを入れて一煮立ちしたら、火を止めて水分を吸わせ、塩、こしょうをする。

  

• STEP

  器に8を盛りつけ、9を添えてパセリを散らす。