鶏のスペアリブと大根の牛乳煮

  • おいしく減塩乳和食
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  • 247 kcal(1人分)
  • 和食
  • カルシウム量 148 mg
  • 食塩相当量 1.1 g
鶏のスペアリブと大根の牛乳煮

冬野菜の代表格大根と手羽のベストコンビ。冬の甘みのある大根に鶏の旨味と牛乳のコクが染み込み、ご飯に合う一品です。牛乳を加えて煮込むことで醤油カドがとれ、マイルドになります。作り置きできる便利なおかずメニューです。

乳和食

材料2人分

  • 大根200g
  • 鶏のスペアリブ6本
  • サラダ油小さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • みりん小さじ2
  • 醤油小さじ2
  • 牛乳200ml
  • 七味唐辛子適宜

作り方

  • STEP

    大根は2cm厚さのいちょう切りにして下茹でする。

  • STEP

    深型のフライパンにサラダ油を引き、鶏のスペアリブを入れ表面を焼く。脂がでたらキッチンペーパーで拭き取り、牛乳を入れ沸騰させる。

  • STEP

    2に大根を入れ、クッキングシートで落とし蓋をし、再度沸騰したら火を弱め、酒、砂糖、みりん、醤油を入れる。

  • STEP

    3を焦がさないよう時々混ぜながら煮含め、煮汁が半量~1/3量ほどになったら、火を止め、器によそう。

  • STEP

    お好みで七味唐辛子をかける。

POINT

鶏のスペアリブの旨味と牛乳が合わさることで、少ない味つけでもコクが出ます。

乳和食とは?

和食に牛乳・乳製品を使用した減塩を目的とした料理メニューのこと。
和食に、牛乳乳製品を使用することでしょうゆやだし、みそを減らしても、牛乳のもつコクやうまみでおいしく簡単に、しかも大幅に減塩することができます。
現在、一般社団法人Jミルクが日本栄養士会・日本高血圧協会と協力して、乳和食の展開活動を実施中です。

Jミルク乳和食サイト

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