約30分 
247
kcal(1人分)
和食
カルシウム量
148
mg
食塩相当量
1.1
g
冬野菜の代表格大根と手羽のベストコンビ。冬の甘みのある大根に鶏の旨味と牛乳のコクが染み込み、ご飯に合う一品です。牛乳を加えて煮込むことで醤油カドがとれ、マイルドになります。作り置きできる便利なおかずメニューです。
大根は2cm厚さのいちょう切りにして下茹でする。
深型のフライパンにサラダ油を引き、鶏のスペアリブを入れ表面を焼く。脂がでたらキッチンペーパーで拭き取り、牛乳を入れ沸騰させる。
2に大根を入れ、クッキングシートで落とし蓋をし、再度沸騰したら火を弱め、酒、砂糖、みりん、醤油を入れる。
3を焦がさないよう時々混ぜながら煮含め、煮汁が半量~1/3量ほどになったら、火を止め、器によそう。
お好みで七味唐辛子をかける。
鶏のスペアリブの旨味と牛乳が合わさることで、少ない味つけでもコクが出ます。
和食に牛乳･乳製品を使用した減塩を目的とした料理メニューのこと｡
和食に､牛乳乳製品を使用することでしょうゆやだし､みそを減らしても､牛乳のもつコクやうまみでおいしく簡単に､しかも大幅に減塩することができます｡
現在､一般社団法人Ｊミルクが日本栄養士会･日本高血圧協会と協力して､乳和食の展開活動を実施中です｡
