約30分 
149
kcal(1人分)
和食
カルシウム量
70
mg
食塩相当量
0.7
g
牛乳を入れることでコクがでて、まろやかになった調味液は素揚げした野菜との相性が抜群です。
なすはヘタを切り、縦横半分に切り、皮目に鹿の子に切り目を入れる。かぼちゃは半分に切る。
ピーマンも縦横半分に切り、ヘタを取る。
フライパンに底から1cmほど油を入れて熱し、野菜をそれぞれ揚げ焼きにする。
鍋に水、しょうゆ、酒を入れ、沸騰させて、火を止め、牛乳を入れる。
4に3を入れて、2時間ほど冷やし、器に盛りつける。
揚げた野菜は熱いうちに漬けることで野菜に味がしっかりと染みこみます。
和食に牛乳･乳製品を使用した減塩を目的とした料理メニューのこと｡
和食に､牛乳乳製品を使用することでしょうゆやだし､みそを減らしても､牛乳のもつコクやうまみでおいしく簡単に､しかも大幅に減塩することができます｡
現在､一般社団法人Ｊミルクが日本栄養士会･日本高血圧協会と協力して､乳和食の展開活動を実施中です｡
