約30分 
237
kcal(1人分)
中華・エスニック
えび・イカ・帆立は、アミノ酸の一種で肝機能を高め、コレステロールの排泄を促す効果のある、タウリンを豊富に含みます。 ブロッコリーは、ビタミンＡ･Ｃ･Ｅの３種のビタミンを豊富に含んでおり、この組合せはビタミンエースといい、同時に摂る事で相互作用を高め、ガン・動脈硬化予防、美肌効果が期待できます。
合わせ調味料
えびは背わたがあれば竹串などで取り除いて、塩と酒をふる。スルメイカは皮を除いて開き、松笠切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。生きくらげは石突を取り、一口大に切る。生姜はみじん切りにする。
熱湯に塩･サラダ油を少々入れて、ブロッコリー・スルメイカをそれぞれさっと茹でて、水気を切る。
調味料を合わせておく。
フライパンに油をひいて熱し、生姜を炒め、1のえび・ボイル帆立・きくらげの順に炒め、合わせ調味料を加えて混ぜる。とろみがついてきたら2を加え、一煮立ちしたら火からおろす。
お皿に4を盛り、できあがり。
STEP 3にあるように、合わせ調味料は予め作っておくことがポイントです。よく混ぜながら鍋に入れ、加えた後は魚介類に火を通しすぎないで、短時間で仕上げましょう。
