15分以内 
143
kcal(1人前)
和食
葛粉は豆科･多年草のくずの根から得られるでんぷんを水にさらし、乾燥させたものです。上質で風味が良いため、和菓子や料理によく使われています。 黒糖は粉末を使うと調理しやすいです。固形タイプを使う場合は、指でつぶしてから使うと良いでしょう。
鍋に牛乳・葛粉・黒糖を入れ、ヘラで混ぜながら3～4分中火にかける。
1にとろみが出て、わずかに煮立ってきたら、火から上げ、ザルなどで漉す。
2の粗熱がとれたら、器に注ぎ、冷蔵庫で2～3時間冷やす。
3に輪切りにした柚子をのせる。
STEP 1で材料を鍋に入れて、火にかけたら、鍋底から根気よく混ぜましょう。また、STEP 2ではとろみが出始めると一気に固まるので、いったん火からおろし、よくかき混ぜると良いでしょう。
