フルーツオムレット

作り方

• 生地

• STEP

  ボウルに卵と牛乳を入れよく混ぜ、ホットケーキミックスを入れて更に混ぜる。

• STEP

  フライパンにサラダ油を塗り、直径10〜12cmくらいに焼く。

  

• STEP

  2を乾燥しないように冷ます。

• カスタードクリーム

• STEP

  ボウルに卵黄と牛乳(20ml)、グラニュー糖(30g)を入れ、よく混ぜる。そこに薄力粉をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。

• STEP

  残りの牛乳(180ml)とグラニュー糖(30g)、さやを開いたバニラビーンズを鍋に入れて、沸騰直前まで温めたら、4のボウルに少しずつ入れてよく混ぜる。混ざったら目の細かいザルでこしながら、再び鍋に入れる。

• STEP

  5を火にかけて、木べらで混ぜながら練りあげる。バターを入れて混ぜたら火からおろし、バットなどに広げてラップをはりつけて冷ます。

• STEP

  6をボウルに入れ、泡立て器でなめらかにし、ホワイトキュラソーを入れて混ぜる。

• STEP

  小角に切ったいちごとキウイ、ブルーベリーを混ぜる。

  

• STEP

  生地に8をのせ、半分に折る。