約30分 
376
kcal(1人分)
和食
菜の花、うど、たらの芽などを牛乳入りの衣にくぐらせて揚げます。冷めても油の香りが気にならず、優しい牛乳の香りがほろ苦い春野菜よく合います。
A
B
うどは皮つきのまま長さ5cmの太めの千切りにし、幅1cmに切った海苔で巻く。たらの芽、菜の花は硬い部分を取り除く。にんじんは千切りにして桜えびとあわせる。
フライパンにはまぐり、酒をあわせて蓋をして、はまぐりの口が開くまで強めの中火で蒸す。身をはずしてAに5分漬け込む。
1、2にそれぞれ薄力粉をまぶす。Bの衣をあわせてくぐらせ、160℃の揚げ油でカラリと揚げる。
皿に盛りつけ、お好みでイタリアンパセリを添える。
