とろ~りなめらかパルマンティエ

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  • 428 kcal(1人分)
  • 洋食
とろ~りなめらかパルマンティエ

いつものホワイトソースをじゃがいもベースに変えてみると、なめらかでふんわりとした食感も楽しい一品に。明治おいしい牛乳で、シンプルな食材使いでもコクと深みがたっぷり感じられます。

材料2~3人分

  • 玉ねぎ150g
  • にんじん50g
  • 合いびき肉200g
  • 小さじ1/2強(具材用)
  • こしょう少々(具材用)
  • トマトケチャップ大さじ3
  • じゃがいも2個(約350g)
  • 明治おいしい牛乳450ml
  • 小さじ2/3(ソース用)
  • こしょう少々(ソース用)
  • とろけるチーズ60g
  • パセリ少々

作り方

  • STEP

    玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。

  • STEP

    フライパンを中火で温め、合いびき肉を入れ焼きつけるように炒める。

  • STEP

    玉ねぎ、にんじんを加えしんなりするまで炒める。

  • STEP

    塩、こしょう、トマトケチャップを加え味を調え、耐熱皿に入れる。

  • STEP

    じゃがいもは皮ごと600Wの電子レンジに7~8分かけ、やわらかくする。

  • STEP

    じゃがいもの皮をむき、めん棒などで少し細かくなるまでつぶす。

  • STEP

    鍋に移し、牛乳を加え火にかけ混ぜながらふつふつするまで混ぜ、とろりとしたら(※少し緩めに)塩、こしょうをする。

  • STEP

    4にじゃがいものソースをのせて、チーズをのせる。

  • STEP

    250℃に予熱したオーブンで、15分程度焼き目がつくまで加熱する(トースターの場合は1000Wで7~8分)。

  • STEP

    仕上がりにみじん切りにしたパセリをのせる。

POINT

じゃがいもは裏ごししなくてもOK。たっぷりの牛乳とともに加熱することでなめらかな贅沢ソースが出来上がります。グラタンなどにも応用できます。

料理研究家浜内千波先生

1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、CMに出演しオリジナルレシピを展開。

浜内千波先生レシピ

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