約45分 
424
kcal(1人分)
洋食
ズラズィとは、ロシア風のハンバーグのことです。表面はカリカリで、中はじゃがいもを牛乳で滑らかにしています。ヨーグルトソースを添えて、爽やかな味わいに仕上げました。
じゃがいもは皮ごとゆで、ゆだったら熱いうちに皮をむき、裏ごしする。
1を鍋に入れ、牛乳とバターを加え弱火にかけ、粘りがでないように水分をとばし、塩とこしょうで味を調え、冷ましておく。
2が冷めたら、4等分に丸めて、冷蔵庫に入れておく。
玉ねぎはみじん切りにする。
耐熱ボウルに玉ねぎとサラダ油を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで1分加熱し、冷ましておく。
ボウルに豚ひき肉を入れて塩とこしょうで味を調え、そこに5を入れて混ぜ、4等分にする。
3で6を包み、小判型(10cm大)にする。
7に小麦粉を全面にしっかりつける。フライパンにオリーブオイルをしき、両面をこんがりと焼く。さらに、片面を5分ずつ中火で蓋をして焼く。
8を盛りつけ、水切りヨーグルトを添える。
裏ごししたじゃがいもの水分量に応じて、牛乳の量を調整しましょう。じゃがいもは冷やしておくと、豚肉を包みやすくなります。
