約30分 
519
kcal(2人分)
洋食
トマトと牛乳は調理的には本来相性が悪く、すぐにぼそぼそになってしまうと悩んでいる方も多いのでは？とろみをつけることで、全体がしっかりとなじみますし、うま味もぐんとアップします。牛乳のコクがありながらトマトのさっぱり感がとても新鮮で美味しい1品です。
玉ねぎはみじん切りに、トマトは粗みじん切りに、ほうれん草はざく切りにする
フライパンにバター大さじ1を溶かし、ほうれん草を炒め、一旦取り出す。
鶏もも肉は4等分に切り、塩、こしょうをする。
ほうれん草を炒めたフライパンを温め、③を皮目から入れ両面焼く。
④に玉ねぎとトマトを加え、蓋をして中火弱で10分程蒸し煮にする。
蒸している間に、残りのバター大さじ1と小麦粉をしっかりまぜておく。
⑤に火が通ったら、牛乳を入れてひと煮立ちさせる。
⑥を入れてとろみがついたら塩、こしょう（分量外）で味を調える。
ほうれん草とチキンを器に盛り合わせ、⑧をたっぷりかけて、お好みで黒こしょうをふる。
小麦粉がダマにならないように、バターと小麦粉をしっかりと混ぜ合わせておくのがポイント。⑧の塩、こしょうの量はお好みで調整してください。
1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、ＣＭに出演しオリジナルレシピを展開。
