約45分 
387
kcal(1人分)
洋食
大勢で囲むのにピッタリな鍋料理も、クリスマス時期にはトマト缶を入れてちょっとお洒落な洋風仕様に。魚介の味がしっかりしみ出したスープに牛乳が入ることで、更にコクがでます。野菜もしっかり摂れるので家族や恋人に作ってあげたい、栄養たっぷりメニューです。
A
たらは2等分に切る。えびは背ワタを取る。いかは内臓と皮を取り、2cm幅に切る。たらといかに塩、こしょうをする。
にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。サフランは少量の水（分量外）に浸しておく。
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら、玉ねぎ、にんじん、セロリの順に炒める。玉ねぎがあめ色になるまでじっくり炒める。
3に白ワインを入れ、沸騰したら水とAを入れ、魚介を入れて、15分くらい煮る。
4のアクを取り、牛乳を加え、バター、塩、こしょうを入れて味を調える。
5を器に盛りつけ、パセリを散らす。
魚介はお好みのものを。ブイヤベースは魚を食べる料理ですので、鮮度の良いものを使用しましょう。 牛乳をいれてからはあまり沸騰させすぎないように注意しましょう。
