約60分 
662
kcal(1人分)
洋食
ビストロ風のトマト煮込みに牛乳を加えてまろやかに仕上げました。 鶏肉は手に入りやすい、骨のついてないものを使っても良いでしょう。 トマトペーストはトマトを裏ごして煮詰めたものです。トマトピューレやカットトマトを使っても良いでしょう。
鶏肉をフォークなどで刺し、味をしみ込みやすくした後、塩の半量・こしょうをして10分おく。にんにく・玉ねぎはみじん切りにし、キャベツはくし型に2等分に切り、じゃがいもは皮をむく。
フライパンを熱し、オリーブ油で1の鶏肉を焼き、両面がきつね色になったら取り出す。
2のフライパンに、1のにんにく・玉ねぎを茶色になるまで炒め、強力粉を振り、軽く炒めたら 、ブイヨンスープ・トマトペースト・残りの塩・こしょうを加えてよく混ぜる。
鍋底にバターをぬり、1のキャベツ・じゃがいも・2・3・ローリエを入れ、中火で蓋をして、20分煮る。
4に牛乳を加えて温まったら、火を止める。
STEP 2で鶏肉にしっかりと焼き目をつけることで、香りよく、おいしく仕上がります。 STEP 3で鶏を焼いた後の油が多く出た場合は、小さじ2程度に減らしてから、にんにく・玉ねぎを炒めてください。また、玉ねぎは焦がさないよう、じっくり炒めることで甘みと旨味がアップします。
