15分以内 
196
kcal(1人分)
洋食
牛乳とかぼちゃのポタージュに牛乳のメレンゲを。ワンプロセスを加えるだけでおもてなしになる1品です。
ポタージュ
メレンゲ
【ポタージュ】
かぼちゃは皮をとり薄切り、ベーコンの細切と水を入れ蓋をし蒸し煮にし、柔らかくなれば火からおろす。
ミキサーに1、牛乳、塩を入れ滑らかになるまでかける。
冷たく冷やす。
【メレンゲ】
ゼラチンと水大さじ2(分量外)を混ぜ、レンジで20秒位かけゼラチンを溶かす。
牛乳、塩を加え、冷水に当てながら泡立てる。
かぼちゃのポタージュの上にのせ黒こしょうをふる。
カプチーノ仕立てはぜひスープのみならずデザートにも応用してみてください。
1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、ＣＭに出演しオリジナルレシピを展開。
