約45分 
164
kcal(1個分)
洋食
だしの代わりに、牛乳と鶏がらスープで作る洋風茶碗蒸し。見た目も白く爽やかでおもてなしに喜ばれる1品です。牛乳をたっぷり使っているので、まろやかな食感とやさしい味わいに仕上がります。
鍋に水と鶏がらスープの素を入れて火にかけ、溶かし冷ましておく。
ボウルに卵を割りほぐし、1、塩、酒、こしょう、牛乳を入れ、よく混ぜる。
2を目の細かい網でこす。
玉ねぎは1㎝角、ベーコンは1㎝幅に切る。グリーンアスパラは根元を切り、皮をむき2㎝の長さに切り、サッと茹でる。
トマトは横半分に切り、種を取って1㎝角に切る。
フライパンにサラダ油を入れ、ベーコン、玉ねぎ、グリーンアスパラの順に炒める。
5、6を茶碗に入れ、3を注ぎいれる。
蒸気のあがった蒸し器に7を並べ、蓋に着せ布をして強火で1分、蓋をずらして中火で約10～15分、竹串をさして何もついてこなくなるまで蒸す。
蓋をずらして蒸さないと「す」が入ってしまうので、注意しましょう。
