約45分 
384
kcal(1人分)
中華・エスニック
豆板醤でピリリと辛みをきかせた牛乳煮はコクのあるおいしさです。肉だんごは水を入れて練ることで固くならず、ふんわりと仕上がります。
B
A
水溶き片栗粉
たけのこはみじん切りにする。グリーンアスパラは根元を切り、皮をむき、5cm長さの斜め切りにする。
ねぎ・しょうがはみじん切りにする。
ボウルに豚ひき肉・Aを入れ、よく練る。粘りが出たら、1のたけのこ・片栗粉・ごま油を混ぜ、10等分に丸める。
フライパンにサラダ油を入れ、豆板醤を炒める。香りが出たら、2のねぎとしょうがを炒める。
4に水と鶏がらスープの素を入れ、沸騰したら、3とBを入れて5分位煮る。
5に1のグリーンアスパラを入れてさらに煮、牛乳を入れ、味をととのえたら、水溶き片栗粉でトロミをつけ、ごま油を入れる。
6を器に盛りつける。
STEP 3でボウルに肉と調味料を入れたら、菜箸で一方向にまわしながら練ると手を汚さずに粘りが出ます。
STEP 6で牛乳を入れたら、分離するので長く沸騰させないようにしましょう。
