15分以内 
120
kcal(1人分)
和食
牛乳に白ねり胡麻でコクを、昆布茶で旨みをプラスしました。 白ねり胡麻の代わりにピーナッツバター、生ウニの代わりにカニ缶などを使っても良いでしょう。 生ウニの分量はお好みで加減して下さい。
牛乳に粉ゼラチンを振り入れ、火にかけながら溶かし、白ねり胡麻・昆布茶を加える。
1を漉し、ボウルを氷水（分量外）に当てながら、撹拌する。
2にとろみがついてきたら氷水から引き上げて、さらに撹拌して、流し缶に入れ、その上に醤油をたらした生ウニを並べ、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。
3を取り出し、4等分してわさびと木の芽を飾る。
STEP 1でゼラチンを溶かす際、牛乳の温度を80℃以上にしてしまうと、固まらなくなるので注意しましょう。 STEP 3では、流し缶の代わりにタッパーにラップを敷いて使っても良いでしょう。
