パンネクック

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  • 747 kcal(1人分)
  • 洋食
パンネクック

パンネクックとはオランダ風の薄焼きパンケーキです。パンケーキというよりはクレープに近く、薄く焼き上がった生地のもっちりとした食感はやみつきになります。

材料2人分(20cmフライパン4枚分)

〈生地〉

  • 薄力粉60g
  • 強力粉60g
  • 明治おいしい牛乳250ml
  • 1個
  • ひとつまみ
  • 溶かしバター(食塩不使用)10g

〈りんごのソテー〉

  • りんご1個
  • バター(食塩不使用)20g
  • グラニュー糖大さじ2
  • レモン汁大さじ1
  • シナモンパウダー適量

〈仕上げ〉

  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン(水切りしたもの)100g
  • グラニュー糖大さじ1
  • 明治 エッセル スーパーカップ 超バニラ1個(200ml)
  • メイプルシロップ適宜

作り方

  • 生地を作る

  • STEP

    薄力粉と強力粉を合わせてふるっておく。

  • STEP

    ボウルに牛乳と卵と塩を入れよく混ぜる。

  • STEP

    2に1を加えダマがなくなるまで混ぜたら、溶かしバターを加えよく混ぜる。

  • STEP

    フライパンにサラダ油(分量外)を薄くひいて中火で熱し、温まったら弱火にして1/4量の3を流し、両面を焼く。同様にして計4枚焼く。

  • りんごのソテーを作る

  • STEP

    りんごはよく洗い、芯を取り除き、5mm厚さのくし形に切る。

  • STEP

    フライパンにバターを入れ熱し、バターが溶けたらりんごを並べ、やわらかくなるまで炒める。グラニュー糖を加えさらに炒め、レモン汁を絡めたらシナモンパウダーを振る。

  • 仕上げ

  • STEP

    ボウルに水切りヨーグルトとグラニュー糖を入れよく混ぜる。

  • STEP

    生地の内側に7を塗り、4つに折りたたむ。

  • STEP

    器に8とりんごのソテーを盛りつけ、アイスクリームを添える。お好みでメイプルシロップをかける。

POINT

クレープよりも少し厚めに焼きましょう。もっちりとした独特の食感に仕上がります。

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