約45分 
747
kcal(1人分)
洋食
パンネクックとはオランダ風の薄焼きパンケーキです。パンケーキというよりはクレープに近く、薄く焼き上がった生地のもっちりとした食感はやみつきになります。
〈生地〉
〈りんごのソテー〉
〈仕上げ〉
薄力粉と強力粉を合わせてふるっておく。
ボウルに牛乳と卵と塩を入れよく混ぜる。
2に1を加えダマがなくなるまで混ぜたら、溶かしバターを加えよく混ぜる。
フライパンにサラダ油(分量外)を薄くひいて中火で熱し、温まったら弱火にして1/4量の3を流し、両面を焼く。同様にして計4枚焼く。
りんごはよく洗い、芯を取り除き、5mm厚さのくし形に切る。
フライパンにバターを入れ熱し、バターが溶けたらりんごを並べ、やわらかくなるまで炒める。グラニュー糖を加えさらに炒め、レモン汁を絡めたらシナモンパウダーを振る。
ボウルに水切りヨーグルトとグラニュー糖を入れよく混ぜる。
生地の内側に7を塗り、4つに折りたたむ。
器に8とりんごのソテーを盛りつけ、アイスクリームを添える。お好みでメイプルシロップをかける。
クレープよりも少し厚めに焼きましょう。もっちりとした独特の食感に仕上がります。
