約30分 
191
kcal(1人分)
和食
カルシウム量
289
mg
食塩相当量
1.0
g
厚揚げは手軽にトースターで表面をカリカリに。数種の野菜をたっぷり入れた野菜餡がかかります。植物性たんぱくと牛乳の動物性たんぱくで栄養価もバツグン！野菜は家庭の冷蔵庫にあるものでもOKな手軽な副菜メニューです。
厚揚げは6等分に切り、トースターで10分焼く。
しめじは石づきを取り小房に分け、しいたけは石づきを取り薄切りにし、白菜とにんじんは1cm幅の短冊に切る。
鍋に牛乳、めんつゆ、2の野菜を入れて焦がさないように煮る。
3の野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉でトロミをつけ、生姜の絞り汁を入れる。
厚揚げを盛り付け、上から4の野菜あんをかける。お好みで小口切りにした万能ねぎを散らす。
野菜を煮る時は焦がさないよう中火～弱火で煮るようにしましょう。蒸発のしすぎも防げます。
和食に牛乳を使用した減塩を目的とした料理メニューのこと｡
和食に､牛乳を使用することでしょうゆやだし､みそを減らしても､牛乳のもつコクやうまみでおいしく簡単に､しかも大幅に減塩することができます｡
Jミルクは日本栄養士会や日本高血圧協会、日本高血圧学会減塩委員会と連携し、2013年から５年間乳和食指導者育成を推進してきました。活動開始から11年目を迎える2024年現在、医療・栄養関係者、自治体、学校、酪農乳業関係者など様々な業種の「乳和食パートナー」の取り組みにより「乳和食」が全国に広がっています。
