厚揚げのミルク生姜あんかけ

  • おいしく減塩乳和食
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  • 191 kcal(1人分)
  • 和食
  • カルシウム量 289 mg
  • 食塩相当量 1.0 g
厚揚げのミルク生姜あんかけ

厚揚げは手軽にトースターで表面をカリカリに。数種の野菜をたっぷり入れた野菜餡がかかります。植物性たんぱくと牛乳の動物性たんぱくで栄養価もバツグン!野菜は家庭の冷蔵庫にあるものでもOKな手軽な副菜メニューです。

材料2人分

  • 厚揚げ1枚(145g)
  • しめじ1/3パック(30g)
  • しいたけ1枚(20g)
  • にんじん1/7本(20g)
  • 白菜1/2枚(50g)
  • めんつゆ(3倍希釈)大さじ1
  • 明治おいしい牛乳180ml
  • 水溶き片栗粉水大さじ1・片栗粉小さじ2
  • おろし生姜の絞り汁小さじ2
  • 万能ねぎ適量

作り方

  • STEP

    厚揚げは6等分に切り、トースターで10分焼く。

  • STEP

    しめじは石づきを取り小房に分け、しいたけは石づきを取り薄切りにし、白菜とにんじんは1cm幅の短冊に切る。

  • STEP

    鍋に牛乳、めんつゆ、2の野菜を入れて焦がさないように煮る。

  • STEP

    3の野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉でトロミをつけ、生姜の絞り汁を入れる。

  • STEP

    厚揚げを盛り付け、上から4の野菜あんをかける。お好みで小口切りにした万能ねぎを散らす。

POINT

野菜を煮る時は焦がさないよう中火~弱火で煮るようにしましょう。蒸発のしすぎも防げます。

乳和食とは?

和食に牛乳・乳製品を使用した減塩を目的とした料理メニューのこと。
和食に、牛乳乳製品を使用することでしょうゆやだし、みそを減らしても、牛乳のもつコクやうまみでおいしく簡単に、しかも大幅に減塩することができます。
現在、一般社団法人Jミルクが日本栄養士会・日本高血圧協会と協力して、乳和食の展開活動を実施中です。

Jミルク乳和食サイト

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