約45分 
290
kcal(1人分)
和食
明治おいしい牛乳と味噌の組み合わせで豚肉の臭みをしっかりとカバーしつつ、いつもの豚汁よりより栄養のバランスが整う一品に仕上がります。※調理の目安時間は、冷ます時間を除きます。
豚バラ肉は5cm長さに切る。
ごぼうはしっかり洗い、里芋も皮をむき洗っておく。
にんじん、大根、こんにゃくは少し厚めの一口大に切り揃える。
鍋にこんにゃくの角が丸くなるまで中火で乾煎りする。
豚肉を加え火が通ったら、野菜を入れざっと炒め合わせ、水を入れひと煮立ちさせ灰汁をひき、蓋をして少し火を弱め半分ほど火を通す。
味噌の半量を溶き加え全体に火を通し、火を止めて冷めるまで置く。
再び火をつけ、牛乳を加え、ひと煮立ちさせて残りの味噌を溶き入れて味を調えたら器に盛る。
お好みで万能ねぎ、七味唐辛子を散らす。
先に具材にしっかり味をしみこませた後に、牛乳と味噌をさらに加えることでまろやかさと味噌の香り豊かな豚汁ができ上がります。
1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、ＣＭに出演しオリジナルレシピを展開。
