炊飯器で作るかぼちゃ入りにんじんケーキ

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  • 191 kcal(1/8切れ分)
  • 洋食
炊飯器で作るかぼちゃ入りにんじんケーキ

オーブンを使わずに、炊飯器で作る簡単ケーキ。かぼちゃはつぶさずに入れて、ゴロゴロ食感を楽しみましょう。ほっこりする甘さで、野菜が苦手な方にもおすすめです。

材料5合炊き炊飯器1個分

  • 冷凍かぼちゃ180g
  • バター(食塩不使用)30g
  • にんじん80g
  • 1個
  • きび砂糖または三温糖40g
  • 明治おいしい牛乳120ml
  • ホットケーキミックス200g
  • サラダ油少々
  • 粉砂糖大さじ1

作り方

  • STEP

    冷凍かぼちゃは耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで2分加熱し、1.5~2cmの角切りにする。

  • STEP

    バターは600Wの電子レンジで30秒加熱し、溶かす。にんじんはすりおろす。

  • STEP

    ボウルに2、卵、砂糖、牛乳の順に入れて、泡立て器でよく混ぜる。

  • STEP

    3にホットケーキミックスを入れ、ダマがなくなるまで混ぜる。

  • STEP

    1を加え、サッと混ぜる。

  • STEP

    炊飯器釜に薄くサラダ油を塗り、5を流し、通常の炊飯モードで炊く。

  • STEP

    6に竹串をさし焼けていれば、取り出し、網の上で冷ます。焼けていない場合は、ひっくり返して再度炊くか、皿に移し、電子レンジで加熱する。

  • STEP

    粉砂糖をふり、好みの大きさに切る。

POINT

ホットケーキミックスを入れたら、粉気が完全になくなるまで混ぜましょう。

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