15分以内 
444
kcal(1人分)
洋食
メインとしてささっとフレンチが我が家でできます。 牛乳のコクと、野菜の旨みのおかげでシチューの素は必要ありません。
鶏もも肉は縦半分に切り、1cm幅強に切る。玉ねぎは5㎜幅に切る。しめじは石づきを取り、ほぐす。エリンギはシメジ大に切る。さつまいもは7㎜幅の半月切りにし水でもみ洗いをする。
フライパンで塩、こしょうをした鶏肉と玉ねぎを軽く手で揉みこんだ後、加熱してソテーする。
肉の色が少し変わったところでさつまいも、しめじ、エリンギを入れ蓋をし蒸し煮にする。
しんなりしたところで小麦粉を入れ混ぜ、牛乳を加え中火で5分程煮たところで残りの塩、こしょうで味を調える。
器に盛り、ドライバジルをふる。
鶏肉と玉ねぎを一緒にもみ込むことで、玉ねぎに含まれるたんぱく質分解酵素が働き、鶏肉をやわらかくしてくれます。
1955年生まれ。1980年「ファミリークッキングスクール」を開校、校長に就く。『家庭料理をちゃんと伝えたい』という思いで、現在も自ら、講師を務める。この度、明治おいしい牛乳を使ったおいしい料理で家族の笑顔を拡げるべく、ＣＭに出演しオリジナルレシピを展開。
