明治おいしい牛乳 'おいしい'暮らし -Natural Taste-

カレーピラフ クリームソースがけ

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  • 855 kcal(1人分)
  • 洋食

カレーピラフ クリームソースがけ

普通のカレーとは色味が逆転している、いわゆる"逆カレー"で見た目も爽やか、楽しい一品。カレー味のピラフとクリームソースは相性バツグンです!

材料(2人分)

カレーピラフ

  • ご飯茶碗大2杯分(450g)
  • 玉ねぎ50g
  • サラダ油小さじ2
  • 合挽き肉100g
  • カレー粉小さじ2
  • 冷凍グリーンピース20g
  • バター20g
  • 少々

クリームソース

  • マッシュルーム4個
  • 小えび8尾
  • 薄力粉15g
  • 明治おいしい牛乳300ml
  • バター15+10g
  • 白ワイン大さじ1
  • 少々
  • こしょう少々

作り方

  • カレーピラフ

  • STEP

    玉ねぎは1cm角に切る。

  • STEP

    フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎ、合挽き肉の順に炒める。

  • STEP

    2にカレー粉と冷凍グリンピースを入れ、炒める。

  • STEP

    3に温かいご飯とバターを入れ、炒め合わせる。塩で味を調える。

  • クリームソース

  • STEP

    マッシュルームは5mm厚さに切る、小えびは背ワタを取り、尾を残して殻をむく。

  • STEP

    ボウルに薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ入れ、ダマがないように混ぜ、目の細かいアミを通して、鍋に入れる。

  • STEP

    6にバター(15g)を入れ、火にかけ、かき混ぜながらトロミをつけ、トロミがついたら弱火にして、5分くらい煮る。

  • STEP

    別のフライパンにバター(10g)を溶かし、小えびを入れてサッと炒め、白ワインをふる。そこにマッシュルームを入れ、炒める。

  • STEP

    8に7を入れて一煮立ちしたら、塩、こしょうをし、味を調える。

  • 仕上げ

  • STEP

    器にカレーピラフを盛りつけ、クリームソースをかける。

POINT

カレー粉は具材とともに炒めることで、焦げ付かず、かおりよく炒めることが出来ます。火加減によってソースが固い場合は牛乳で調整しましょう。

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